Продукты из сои богаты пищевыми волокнами, в них есть полиненасыщенные жирные кислоты и изофлавоноиды, но они не содержат холестерина. Противодиабетическими свойствами обладают продукты из некоторых сортов сои.

Выращивать это полезное растение вполне возможно и на приусадебном участке. Размещать раннеспелые сорта лучше после овощных культур или картофеля. Грядки следует подготовить с осени следующим образом. На 10 квадратных метров под основную обработку почвы следует внести 100 килограмм органического удобрения. Также вносится 150 грамм калийной соли и 300 грамм суперфосфата.

Весной на 10 квадратных метров надо внести еще 250 грамм азотного удобрения. Чтобы уменьшить потерю влаги, мотыгой заделать его на небольшую глубину и заборонить землю граблями. Когда верхний слой почвы прогреется, это происходит во второй декаде мая, можно начинать сеять по схеме 45х10-12 сантиметров на глубину не более 8 сантиметров. Раннеспелые сорта СибНИИК-315 и Чура-1 прорастут достаточно быстро.

Соя является влаголюбивым растением. Особенно во время цветения соя требовательна к влаге, а также во время образования плодов и в период налива семян. Чтобы не было почвенной корки, междурядья следует рыхлить 3-4 раза за лето, необходима также и прополка. Сразу после посева может образоваться почвенная корка, поэтому через неделю надо разрыхлить грядки с помощью грабель, эта необходимая мера поможет всходам прорасти вовремя.

К середине сентября соя созревает. Созревшие бобы не растрескиваются и не опадают. Убирают сою в то время, когда побуреют все бобы. Срезанные растения оставляют на земле, чтобы они подсохли. Затем их связывают в неплотные снопы, обмолачивают. Зерно сои хранить лучше в холщовых мешках. С площади 10 квадратных метров можно получить при хорошем уходе до 4 килограммов бобов. 

Достаточно много не только вкусных, но и полезных блюд можно приготовить из сои. Например, соевое молоко, которое прекрасно усваивается организмом. Оно не содержит лактозы, соответствует коровьему молоку, жирность которого 1,5 %, по пищевой ценности. Поэтому соевое молоко в питании маленьких детей вполне может заменить коровье, особенно при заболевании диатезом. Это напиток с легким запахом, бело-кремового цвета, достаточно приятный на вкус.

Приготовить соевое молоко можно в домашних условиях. Для этого надо 0,5 килограмм сои залить водой и оставить на ночь. Утром пропустить через мясорубку хорошо набухшие бобы. Добавить 2,5 литра воды в эту массу, затем в течение 15 минут, постоянно помешивая, томить на слабом огне. Хорошенько процедить через марлю, сахар и соль добавить по вкусу. Для приготовления супов, каш, блинов можно использовать соевое молоко.

Из соевого молока при желании можно приготовить тофу, который по биологической ценности и аминокислотному составу можно сравнить с белком мяса. Готовится он также, как и творог из коровьего молока.